Çikolatalı Zencefilli Muffin 

Çikolata krizimizin tuttuğu bir gün bu muffinleri yaptım. Tamamen doğaçlama, sık yaptığım tariflere göre biraz ondan biraz bundan biraz da zencefil olarak ortaya çıktı ama güzel oldu. Özellikle pişerken evi güzel kokular sardı. İçindeki kakao, krizi bastırmak için yeterli olmayacağından üzerine eritilmiş çikolata ve krema gezdirdim.

Çikolatalı Zencefilli Muffin

Malzemeler

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

150 g eritilmiş tereyağ

1 su bardağı süt

3 su bardağı un, elenmiş

1 paket kabartma tozu, elenmiş

2 yemek kaşığı kakao, elenmiş

2 çay kaşığı zencefil

2 çay kaşığı tarçın

1. Katı malzemeler elenerek bir kapta karıştırılır.
2. Yumurtalar çırpılır, toz şeker ilave edilerek şeker eriyene kadar çırpılır.
3. Tereyağ ve süt ilave edilip karıştırılır. Unlu karışım ilave edilerek karıştırılır, iyice bütünleşmesi sağlanır.
4. Muffin kaplarına paylaştırılır, önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir.

Çikolatalı Sos

50 g bitter çikolata

100 ml krema

1. Çikolata mikrodalga fırında yakmadan eritilir (ya da benmari usulü), 100 ml krema eklenip karıştırılır.
2. Soğumuş muffinlerin üzerine çikolata sosu gezdirilir. Üstüne 1 çay kaşığı krema damlatılır.
   
   
   
   BİSKÜVİ PASTASI
   
   
   
   

   Malzemeleri:
   2 Paket kakaolu bisküvi
   2 Paket sade kremşanti

   Sosunun Malzemesi:

   • 1 Bardak süt

   • 1 Çay bardağı kakao

   • 1 Fincan şeker

   • 1,5 Yemek kaşığı buğday nişastası

   Yapılışı:
   Kakaolu bisküviyi küçük parçacıklar halinde parçalayın. Kremşantini süt ile çırpın. Kremşantinin tarifi paketinde yazılıdır. Parçalanmış bisküvilere kremşantiniyi ekleyip karıştırın. Kek kalıbına koymak isterseniz , kalıbın içerisine poşet koyunuz ki rahat çıksın. Diğer bir yol da alüminyum folyo kağıdına sarmaktır.

   Not: İsteğe bağlı olarak ara kısımlarına muz koyabilir veya Antep fıstığı atabilirsiniz.

   Sosu için; küçük tencerenin içine sütümüzü, kakaomuzu, şekerimizi buğday nişastamızı ekleyip, koyulaşıncaya kadar karıştırıyoruz. Son olarak da yapmış olduğumuz pastamızın üzerine döküyoruz. Sonra da afiyetle misafirlerimize sunuyoruz
   
   HİDİSTAN CEVİZLİ KUBBE PASTA
   
   
   
   
   
   

   Malzemeler

   Kek İçin

   • 4 adet yumurta
   • 1 su bardağı şeker
   • 1 su bardağı un
   • 2 yemek kaşığı kakao
   • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
   • 1 paket kabartma tozu
   • 1 paket vanilya

   Muhallebisi İçin

   • 5 su bardağı süt
   • 5 yemek kaşığı un
   • 4 yemek kaşığı şeker
   • 4 yemek kaşığı hindistan cevizi
   • 1 paket vanilya

   Çikolatalı Sos İçin

   • 1 yemek kaşığı un
   • 2 yemek kaşığı kakao
   • 5 yemek kaşığı toz şeker
   • 1 su bardağı su

   Yapılışı

   1. Öncelikle muhallebiyi hazırlayın. Süt, un ve şekeri karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
   2. Muhallebi soğuyana kadar keki hazırlayın. Yumurta ve şekeri güzelce çırptıktan sonra; unu, kakaoyu, yağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Kek hamurunu 25 - 30 cm. çapındaki bir tepsiye boşaltın ve pişirin.                               
   3. Pişen kek hafif ılıyınca ortadan ikiye düzgünce kesin. Katlardan üsttekini çukur bir kaba (yuvarlak bir leğen de olabilir) oturtun. Keki soğutursanız kek bu aşamada kırılabilir. Bir de pişen kekin üstüne gelen taraftaki doku, kaba çabuk yapıştığı için, kekin en üst yüzeyini iç kısma, yani muhallebinin temas edeceği tarafa getirerek yerleştirmeye dikkat edin.
   4. Ilıyan muhallebiyi blendırla pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Sonra içine hindistan cevizini ve vanilyayı ekleyin. Bir kaşık yardımıyla karıştırın ve kekin içine dökün.
   5. Kekin diğer katını da muhallebinin üzerine kapatın. Kenardaki fazlalıkları bıçakla keserek alın.
   6. Üzerini streç filmle kaplayın ve bu şekilde 1 gece bekletin.
   7. Ertesi gün çikolatalı sosu pişirin. Ters çevirdğiniz pastanı üzerine dökün. Üzerine de hindistan cevizi serperek süsleyin. Afiyet OLSUN
   8.  
   9. ÇİKOLATA SOSLU TATLI

   

   

   

   MALZEMELER

    

   Keki için :

   - 2 ad. yumurta

   - 1 su bardağı şeker

   - 1 su bardağı un

   - 2 çorba kaşığı kakao

   - 1/2 su bardağı su+süt

   - 1 paket kabartma tozu

    Keki ıslatmak için :

   - 1 su bardağı az ılık süt

   - 2 tatlı kaşığı neskafe

    

   Üzerine :

   - 1 pk. hazır çikolata sosu

   Üzerindeki tarifinden 1/2 su bardağı eksik süt ile pişireceğiz.

    

   YAPILIŞI

   2 yumurta ve 1 su bardağı şekeri iyice çırpalım. içine su+süt karışımını ilave edelim tekrar karıştıralım. Sonra un, kakao ve kabartma tozunu ilave ederek iyice karıştırıp, yağlanmış borcama dökelim.170-180 derece fırında pişerken diğer tarafta bir bardak süte neskafeyi karıştırıp hazırlayalım. Çikolatalı sosumuzu da hazırlayalım.

   Kek pişince üzerine nefkafeli sütü sıcak sıcak eşit şekilde dökelim. Hazırlamış olduğumuz kakaolu sosu da iyice üzerine yayalım. İsteğe göre üzerine hindistan cevizi ile süsleyip soğuduktan sonra servis yapalım.

   Not : Tarifinde ceviz yok ama ben ilave ettim. Dilerseniz ilave edebilirsiniz.